Pollo fritto croccante e dorato: croccante all'esterno, tenero e succoso all'interno.

Pollo fritto croccante

Ingredienti

SPEZIE PER FUOCHI D'ARTIFICIO

  • 2 cucchiai di sale kosher
  • 2 cucchiai di pepe nero
  • 1 cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1 cucchiaino di pepe bianco
  • 1 cucchiaino di senape essiccata
  • ¼ di cucchiaino di sale di sedano
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • Spray di olio

MARINATA:

  • 4 cucchiai di condimento per fuochi d'artificio
  • 1 cucchiaio di salsa piccante
  • 2 tazze di latticello

IMPASTO UMIDO:

  • 4 uova
  • ¼ tazza di olio d'oliva

IMPASTO SECCO:

  • 1,5 tazze di farina per tutti gli usi
  • ½ tazza di amido di mais
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 4 cucchiai di condimento

CARNE DI POLLO (circa 1 kg):

  • 8 cosce di pollo (opzione 1)
  • 2 cosce con ossa e pelle (opzione 2)

Preparazione

  • Passo 1
    Mescola tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola. Mescola 4 cucchiai di condimento per fuochi d'artificio con il latticello e la salsa piccante in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Una volta mescolati, metti i pezzi di pollo nel sacchetto.
  • Passo 2
    Fai marinare il pollo in frigorifero per almeno 12 ore o fino a 24 ore.
  • Passo 3
    Prepara la pastella umida sbattendo le uova e l'olio d'oliva in una grande ciotola fino a quando non saranno completamente incorporati.
  • Passo 4
    Prepara la pastella secca in una grande ciotola separata mescolando insieme la farina, l'amido di mais, il lievito e 4 cucchiai di condimenti.
  • Passo 5
    Rimuovi un pezzo di pollo dalla marinata e immergilo nella ciotola di pastella umida, lasciando sgocciolare l'eventuale pastella umida in eccesso.
  • Passo 6
    Aggiungi il pollo immerso nella ciotola di pastella asciutta, assicurandoti che sia uniformemente ricoperto. Scuoti delicatamente la farina in eccesso e disponili su una teglia da forno montata su una griglia. Ripeti il ​​processo di pastellatura per tutti i pezzi di pollo.
  • Passo 7
    Disponi i pezzi di pollo sul piatto crisper. Seleziona la funzione Air Fry, imposta la temperatura a 170℃ e il tempo a 20 minuti, quindi tocca Start/Pause.
  • Passo 8
    Dopo 10 minuti di cottura, rimuovi il cestello della friggitrice ad aria e spruzza uniformemente il pollo con uno spray d'olio. Rimetti il ​​cestello nella friggitrice ad aria per terminare la cottura.
  • Passo 9
    Quando il pollo è cotto, rimuovilo, lascialo riposare per 10 minuti, quindi servi.
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