Bombe di patate ripiene di pancetta e formaggio

Ingredienti

• 4 patate rosse medie
• Spray d'olio
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro
• 1½ cucchiaino di sale kosher
• ¾ cucchiaino di pepe nero, macinato fresco
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• ¼ cucchiaino di senape in polvere
• 6 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 1½ tazze di formaggio cheddar medio, grattugiato
• ½ tazza di panna acida o yogurt greco naturale, per guarnire
• 2 cipollotti, tritati, per guarnire
• ½ tazza di bacon cotto, tritato, per guarnire
• 3,5 once di fette di bacon

Preparazione

• Passo 1
  Punzecchia le patate con una forchetta e bucherella tutta la superficie. Ricopri le patate con lo spray all'olio e avvolgile in un foglio di alluminio.

• Passo 2
  Posiziona il piatto crisper nel cestello della friggitrice ad aria iceagle.

• Passo 3
  Posiziona le patate sul piatto crisper.

• Passo 4
  Seleziona la funzione di tostatura, imposta la temperatura a 200 °C e il tempo a 50 minuti, quindi tocca avvio/pausa.

• Passo 5
  Gira le patate a metà cottura.

• Passo 6
  Quando le patate sono cotte, toglile e mettile da parte.

• Passo 7
  Mescola le spezie in una piccola ciotola. Metti da parte mezzo cucchiaio di spezie.

• Passo 8
  Mescola le spezie rimanenti con il burro non salato e mescola bene.

• Passo 9
  Ripiega la pellicola sulle patate per esporre la metà superiore. Usa un coltello per fare un taglio al centro, ma non fino in fondo. 

• Passo 10
  Posiziona i palmi delle mani su entrambe le estremità della patata e premi verso l'interno per aprirla ulteriormente.

• Passo 11
  Utilizza una forchetta per sgranare l'interno delle patate, quindi aggiungi un cucchiaio colmo di composto di burro e mescola alle patate. Condisci con circa 1 cucchiaino dei condimenti tenuti da parte.

• Passo 12
  Copri con il formaggio cheddar grattugiato e rimetti sul piatto crisper nel cestello della friggitrice ad aria, facendo attenzione a non far avvicinare troppo i pezzi di stagnola all'elemento riscaldante superiore.

• Passo 13
  Seleziona la funzione grill, imposta la temperatura a 200 °C e il tempo a 5 minuti, quindi tocca Avvio/Pausa.

• Passo 14
  Quando le patate sono pronte, tirale fuori, avvolgile nelle fette di bacon, guarnisci con panna acida, cipollotti e bacon, quindi servile calde.